D’après le Code du travail, les salariés ne doivent pas prendre leur repas dans leur bureau. Le local de restauration est obligatoire dès que 25 employés en font la demande. Cantine, restaurant ou cafétéria : créer cet espace de restauration n’est pas si simple. Pour un déjeuner entre collègues, une pause-café ou une réunion, les usages de la cafétéria d’entreprise sont variés. Des normes à l’aménagement, la cantine doit avant tout être un lieu chaleureux. Quelles sont les dernières tendances ? Nos réponses dans cet article.
Dès 50 salariés, le local de restauration doit comporter un moyen de réfrigérer et réchauffer les aliments. La présence d’un robinet d’eau potable, fraîche et chaude, est également requise. Bien sûr, le nombre de tables et de chaises doit être adapté à la taille de l’entreprise. Si ce n’est pas une obligation, des toilettes à proximité sont souvent appréciées. Par ailleurs, la loi n°2005-102 prévoit des normes d’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Côté sécurité incendie, les issues de secours doivent être clairement visibles. La présence d’extincteurs et d’un vestiaire pour le personnel du restaurant sont d’autres obligations.
La cuisine doit se conformer aux normes HACCP relatives à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Les principales règles concernent la désinfection et la séparation des espaces (notamment cuisson et plonge). Afin d’éviter toute contamination, les sanitaires et vestiaires doivent être séparés de l’espace de travail. Enfin, toute personne manipulant des aliments en milieu professionnel doit disposer d’une formation hygiène alimentaire.
Pour agencer une cafétéria d’entreprise moderne, il faut allier originalité et fonctionnalité. Les plans de travail en stratifié offrent une facilité d’entretien au quotidien. Ils se déclinent dans différentes teintes et finitions. De même, le mélaminé est un matériau très répandu, disponible avec un effet mat, brillant ou satiné. La couleur est essentielle pour inviter un peu de convivialité. Niveau ameublement, impossible de faire l’impasse sur les réfrigérateurs, plaques de cuisson et fours. Sans oublier les étagères et les placards pour le rangement et le stockage. Au-delà de la praticité, n’oubliez pas de créer une cantine à l’image de votre entreprise.
La cafétéria est un lieu informel et agréable où l’on vient prendre ses repas et se détendre. Pour un bien-être optimal, il faut miser sur des assises ergonomiques et confortables. Mixez les équipements avec des tables et assises flexibles de différentes hauteurs. Veillez à bien espacer les tables pour aérer la cantine. Si nécessaire, ajoutez des panneaux acoustiques pour l’isolation. Quant aux lumières, évitez les néons à l’éclairage agressif. Privilégiez plutôt des luminaires relaxants. Il s’agit de ne pas stresser les employés. C’est pourquoi la fontaine à eau et la machine à café valent mieux que des distributeurs constamment hors-service. Concept moderne, le self-service réduit le temps d’attente. Une société extérieure comme NEOCORNER peut se charger de votre service de restauration.
Pour beaucoup d’employés, l’accès à une alimentation saine au bureau est devenue une priorité. Végétarien, végan ou sans gluten : les régimes alimentaires se diversifient. Le menu de la cafétéria doit s’adapter. Afin d’améliorer la qualité des plats, des entreprises se tournent vers des traiteurs voire des chefs cuisiniers. La restauration devient plus saine grâce :
Parfois gérée par une société externe, la cantine prend place au sein d’une kitchenette aux équipements modernes. Ainsi, la Cafét’ Frichti promeut déjà la cafétéria d’entreprise de demain. Innovant et riche en repas équilibrés, le frigo connecté d’entreprise est une autre option. L’important est de régaler les salariés avec des recettes saines, nutritives et variées. Un employé mieux nourri, c’est un employé moins stressé, plus heureux et plus productif ! La preuve que la cafétéria peut, elle aussi, contribuer à faire rayonner l’image de votre entreprise.
L’employeur peut aménager des espaces fonctionnels au service de l’intelligence collective. Avec un local de restauration connecté, par exemple. Aujourd’hui, des sites et applications permettent de diffuser les menus de la cantine en ligne. Système de réservation et bornes de paiement automatiques facilitent la prise des repas au bureau. Popchef est une solution digitale accessible 24h/24. Ce service innovant mise sur des produits frais et de saison pour proposer des plats gourmands en libre-service. Depuis l’application, l’utilisateur peut consulter le contenu du frigo avec une option « Click & Collect ».
Il peut s’agir aussi de mettre en place des espaces dînatoires modulables. Pour optimiser le taux d’occupation de l’espace, la cantine peut se transformer en salle de réunion ou coworking. Ou pourquoi pas y organiser un séminaire ou un team building ? Les tables hautes et grandes tables design sont idéales pour l’aménagement des salles modulables. Pour les assises, les poufs ronds sont aussi confortables que polyvalents. Privilégiez du mobilier léger facile à déplacer pour l’organisation d’ateliers ou d’événements. Les collaborateurs pourront déjeuner à plusieurs… avant de travailler, cocréer, penser ensemble.
L’accès à la cantine se fluidifie. Les salariés peuvent choisir entre les formules sur place et à emporter. La cafétéria d’entreprise n’est plus cet espace rigide et univalent. La tendance est à la modulation du local de restauration. En fin de journée, les employés prendront plaisir à se retrouver au restaurant, transformé en « marketplace ». L’occasion de faire le plein de produits frais avant de rentrer chez soi. Fruits, légumes, poissons, œufs : tous les goûts seront comblés. Plus engagé, l’espace de restauration peut aussi proposer des paniers d’invendus à prix réduit contre le gaspillage. Dans la cafétéria d’entreprise de demain, rien ne se perd, tout se transforme.
L’aménagement des espaces de bureaux n’a jamais été aussi d'actualité. L’immobilier de bureau s’interroge sur son avenir.
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